梅酒の梅を使った豚肩ロースのチャーシュー

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●下ごしらえ

・豚肉はタコ糸で縛る

・梅酒の梅は種を取り除きて刻む

・大根、厚揚げをひと口大に切る

●調理

１．ジップロックに梅酒の梅と★の調味料を入れて袋を揉むようにしてなじませる

２．豚肉を入れ、空気を抜いて封をし、１時間をほど冷蔵庫において味を入れる

３・鍋に豚肉を入れ、周りに大根と厚揚げを入れる。煮汁をかけ落し蓋をして蓋を少しずらしてのせ、火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど煮る

４．肉をひっくり返して再び落し蓋、蓋をしてまた15分煮る

５．火を止めて自然に覚ましたら、スライスして盛り付けできあがり！

梅の量は酸っぱさによって加減してください

落し蓋、私は100円ショップのスポンジ？綿？のようなものを使っています

できるだけ煮汁に使ったほうが良いので、鍋は小さいほうがいいです

自然に冷めるときに味が染みるので、ゆっくり待ってくださいね◎