アレンジ自在～しっとり鶏ハム

こんにちは！

今日は寒くて雪が降るかもしれないとか、
朝書いたのですがちょっと降ってきましたねー
寒い！でもテンションあがりますね^^

さて、週末に作った鶏ハムのレシピを紹介します。
時間はかかりますが簡単に出来ておいしいし
日持ちもするしアレンジも効くしとても便利！
たくさん作ってもついつい食べちゃうのですぐなくなります（笑）

鶏胸肉がセールの時に量産したいレシピです♪






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アレンジ自在～しっとり鶏ハム（胸肉2枚分）

●材料
鶏胸肉　2枚

砂糖　大さじ2
塩　大さじ2

お好みで粗挽き黒コショウ、スパイスなど


●下ごしらえ
鶏胸肉は皮を剥がして、余分な脂を取り除く


●調理
１．鶏肉に砂糖→塩の順番に揉み込む
２．ジップロックに入れて1日寝かせる。味が染み込むようにできるだけ空気を抜く




３．ジップロックから出して大きめの鍋に入れ、水をいっぱい入れて塩抜きする。
　　1～1.5時間位。途中何度か水を入れ替える
４．キッチンペーパーで水気を拭き取る。鶏肉の厚い部分を開いたり切ったり平らにする
５．くるくると巻いてハムの形にし、ラップでくるむ。両端はゴムで止める。2重くらいに。
　　※ペッパーやスパイスなど入れるときはここで一緒に巻き込む




６．鍋に湯を沸かす。沸騰したら５．を入れ、再度沸騰したら蓋をして火を止め、
　　自然に冷めるまで置いておく
７．食べやすい薄さに切ったらできあがり！


待つ時間は長いけれど手順はほんとに簡単です☆
私はお休みの前の晩に２．までやっておいて、翌日火を入れることが多いです。
そうすれば夜ご飯にバッチリですよ♪
ゆっくり火が通ったほうがいいので、大きめの鍋でゆがいてください。

オリーブオイルをかけたり、はちみつ＆ペッパーをかけてもおいしーい◎
スープに入れたり、お弁当のおかずにも！
大活躍するのでぜひ作ってみてください(^^)v

ではまた☆