白菜とウインナーのバターミルクスープ

こんにちは！

昨日の夜は外食で、カジュアルなフレンチを食べてきましたー
気取らない感じの小さなお店。
リーズナブルで、でもとってもおいしくて幸せでした♪

カップルでディナーをされてるお客さんがいらっしゃって、
彼氏さんのバースデーみたいだったんですけど、
お店の方がサプライズで、電気を消してケーキを持ってきたとき
彼氏さんがお手洗いで席に居ないっていう
ちょっとほっこりするエピソードもあったり（笑）

カツオのなんとかサラダ（フレンチの料理名って覚えられないですよね　汗；）に
使われていたオニオンスライスがとっても美味しかったんです。
辛さが全然なくて、柔らかくてでもシャッキリもしてる感じで。
あれどうやってやるんだろう。いい素材を使ってるのもあると思いますけど
何かコツがあるかもしれないですね～今度調べてみよう。

今日のレシピは白菜とウインナーのバターミルクスープです。
最初にバターで炒めてお野菜の甘みを引き出します～
ローリエで香りづけをして、ホワイトペッパーで引き締めて少しホットに。
体が温まるスープが出来ました(*´ڡ`●)








*******************************

白菜とウインナーのバターミルクスープ（2人分）

●材料

ウインナー　3本
白菜　葉っぱ2枚
人参　2センチ
玉ねぎ　1/2個
しめじ　小房で4房くらい

バター　5グラム
白ワイン　大さじ1
ローリエ　1枚
コンソメ　1かけ
水　3カップ
オイスターソース　小さじ1
はちみつ　小さじ1

牛乳　2カップ
ホワイトペッパー　少々
塩　少々

パセリ　少々


●下ごしらえ
ウインナーを輪切りにする
白菜を1.5センチ幅に切る
人参を半月切りにする
玉ねぎを薄切りにする


●調理
１．鍋にバターを入れて火にかける、玉ねぎ→ウインナー→人参
　　→しめじ→白菜の順に炒める。　白ワインを加え更に炒める。
２．水とコンソメ、ローリエを加えて煮る。沸騰したらオイスターソースとはちみつを加え、
　　ずらして蓋をして弱めの中火で１０分ほど煮込む
３．牛乳を加える。沸々としてきたらホワイトペッパーと塩で味を調える
４．器に盛り付け、パセリを散らしたらできあがり！


野菜を炒めるとき焦がさないように注意してください。
焦がすとブラウンのシチューになってしまうので。。。
牛乳を加えたらあまり煮立たせないようにしてください。分離してしまいます。
2日目はみそを入れたりカレー粉をいれたりアレンジができます。
その頃には白菜がとろとろで2度おいしい(*´ڡ`●)スープです☆


最後までご覧頂きありがとうございました！
ではまた☆