くず野菜のとうふみそハンバーグ

こんにちは！

また週末大雪でしたね～
記録的な積雪があって、未だ閉じ込められている地域もあるとか。。。
普段雪が降らない地域はそれ用の備えもしていないでしょうし、
困ってしまいますよね。。。早く溶けますように。

今日はアレンジハンバーグのレシピを紹介します。
くず野菜の豆腐みそハンバーグです。
普段料理するときに出る、大根の皮とか人参の皮、キャベツの芯とかを
セコくセコくタッパーにためて（笑）玉ねぎの代わりにハンバーグに入れます。

1週間くらいでも結構たまるんですよ！
もったいないしおいしいから活用しましょう～
ザクザクみじん切りにしてハンバーグに混ぜると、シャキシャキの食感が楽しめます☆







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くず野菜のとうふみそハンバーグ（2人分）

●材料
豚ひき肉　120グラム
豆腐　1/3丁
くず野菜　小さいタッパーに1つ分

パン粉　大さじ1
卵　1個

みそ　大さじ1
塩コショウ　少々
ナツメグ　小瓶から5振り

油　適量

★ケチャップ　大さじ2
★ソース　大さじ1
★酒　大さじ1


●下ごしらえ
くず野菜を粗めのみじん切りにする
★の調味料を合わせておく


●調理
１．ボウルに豆腐を入れて、手で潰していく、ある程度潰れたら泡だて器に変えて
　　なめらかになるまで混ぜる
２．パン粉を加えて水を吸わせる
３．ひき肉と卵、みそ、塩コショウ、ナツメグを加えてこねる。粘りが出て白っぽくなるまで。
４．野菜を加えて混ぜあわせる
５．フライパンに油をひいて火にかける。タネを2等分にて俵型にし、真ん中を凹ませて焼く　。
　　最初は強めでこげ色をつける。
６．こげ色がついたらひっくり返し、裏側にもこげ色をつける。
　　火を弱め、蓋をしてじっくり蒸し焼きする。
　　竹串を刺してみて、濁った汁がでなければ焼きあがり。
７．皿に盛りつける。
８．肉汁の残ったフライパンに★の調味料を入れ火にかける。
　　アルコールが飛んでとろみが付いたらハンバーグの上にかける。


豆腐ハンバーグはふわっとヘルシーで良いのですが若干大豆臭さが気になるので、
みそを入れてみました。
なので和風のソースも合いますよ～おろしポン酢とかも！
割としっかりした味つけなのでソースは少なくてもOKだし、お弁当にそのまま入れても◎
くず野菜をためても金額的には大した節約ではないかなあ？
でも「食べきったー！！」という達成感がありますよ(b´∀｀)ﾈｯ!


最後までご覧頂きありがとうございました！
ではまた☆